Receta de Solomillo al roquefort

¿Cómo hacer la receta de solomillo al roquefort?

Se abre el solomillo a los largo y se macha con una maza, una piedra o un cuchillo grande.

Una vez machado, se sazona y se unta con el queso roquefort, que previamente habremos dejado atemperar y habremos aplastado con un tenedor para que se suelte y quede como una especie de crema.

Cuando el solomillo esté bien untado de queso, se enrolla sobre sí mismo y se sujeta con un palillo. Se pasa por harina, huevo batido y pan rallado, y se repite la misma operación con el resto de los solomillos.

Mientras se terminan de hacer los rollitos de solomillo, se pone abundante aceite a calentar y se fríen los solomillos poco a poco, para evitar que el aceite se enfríe.

Foto juantiagues

Consejos del autor para hacer Solomillo al roquefort:

Estos solomillos quedan deliciosos si se acompañan con unos pimientos rellenos de setas